Des spaghetti crémeux à la sauce de poivron rouge, chorizo fumé et crevettes tendres. Un plat méditerranéen réconfortant et rapide à préparer.

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400 g de spaghetti

2 poivrons rouges bien charnus

150 g de chorizo doux ou piquant

200 g de crevettes décortiquées

200 ml de crème liquide entière

1 oignon moyen émincé

2 gousses d’ail hachées

250 ml de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Quelques feuilles de basilic frais

Sel et poivre du moulin

Parmesan râpé pour servir (optionnel)

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1. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez graines et membranes, détaillez en dés.

2. Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères d’huile d’olive à feu moyen-vif.

3. Faites revenir les dés de poivron 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils se colorent légèrement.

4. Ajoutez l’oignon émincé et poursuivez 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

5. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 minute.

6. Tranchez le chorizo en rondelles et ajoutez-le dans la poêle.

7. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce que le chorizo soit croustillant sur les bords.

8. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez réduire de moitié (5 minutes).

9. Réduisez à feu doux, ajoutez la crème liquide et mélangez bien.

10. Laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à épaississement léger, assaisonnez.

11. Pendant ce temps, cuisez les spaghetti dans l’eau bouillante salée jusqu’à texture al dente.

12. Égouttez en réservant 1 tasse d’eau de cuisson.

13. Ajoutez les crevettes à la sauce et cuisez 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses.

14. Incorporez les spaghetti égouttés dans la sauce et mélangez délicatement.

15. Servez immédiatement parsemé de basilic frais et de parmesan râpé.

Cuisez les spaghetti al dente, ils continueront à cuire dans la sauce chaude.

Maintenez un feu doux après avoir ajouté la crème pour éviter qu’elle ne tourne.

Surveillez attentivement la cuisson des crevettes pour qu’elles restent tendres.

Vous pouvez mixer une partie des poivrons cuits pour une sauce encore plus onctueuse.

Remplacez les crevettes par du poulet ou des légumes grillés selon vos préférences.

Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur mais ne se congèle pas bien.