Description
Une mousse d’abricots facile, légère et gourmande pour toutes les occasions.
Ingredients
Abricots frais ou en conserve (environ 400 g)
Crème fraîche épaisse (250 g)
Sucre (100 g)
Jus de citron (2 cuillères à soupe)
Gélatine (2 feuilles ou 1 sachet de gélatine en poudre)
Instructions
1. Lavez et dénoyautez les abricots.
2. Mixez les abricots avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide puis incorporez-la à la purée chaude. Laissez refroidir légèrement.
4. Montez la crème en chantilly ferme.
5. Incorporez délicatement la purée d’abricots à la chantilly pour conserver la légèreté.
6. Répartissez la mousse dans des ramequins ou un grand saladier.
7. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches ou mangues.
Ajoutez des amandes grillées pour un contraste croquant.
Ajustez le sucre selon vos goûts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 ramequin
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg